Strudel Caprese
Hacer una corona con la harina y la sal. En el hueco incorporar el agua tibia y el huevo. Mezclar hasta obtener una masa celulítica. En este momento agregar de a poco la manteca pomada. Golpear la masa contra la mesada muchas veces para que relaje el gluten. Dejar descansar, estirar con manteca sobre la mesada (mejor sobre un lienzo, ver video)
Estirar, rellenar, salpimentar, aderezar con oliva y envolver. Llevar al horno en placa enmantecada.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 0000 300 grs
Agua tibia 125 cc
Huevo 1
Sal 1 pizca
Manteca 60 grs
Relleno
Queso Mar del plata
Queso parmesano
Mozzarella
Tomates secos hidratados
Albahaca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Hacer una corona con la harina y la sal. En el hueco incorporar el agua tibia y el huevo. Mezclar hasta obtener una masa celulítica. En este momento agregar de a poco la manteca pomada. Golpear la masa contra la mesada muchas veces para que relaje el gluten. Dejar descansar, estirar con manteca sobre la mesada (mejor sobre un lienzo, ver video)
Estirar, rellenar, salpimentar, aderezar con oliva y envolver. Llevar al horno en placa enmantecada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
