Soft Bagels
Aprendé a preparar unos ricos SOFT BAGELS ? con 2️⃣ rellenos distintos para disfrutar en casa en un rico almuerzo! ?????.
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar la harina con la sal, el azúcar, añadir el agua, el extracto de malta, la leche en polvo, la levadura desgranada y la manteca blanda.
2. AmaLsar hasta obtener una masa homogénea y firme. Cubrir la masa, dejándola reposar 30 minutos.
3. Dividir la masa en porciones y bollar. Cubrir y dejar relajar. Efectuar un orificio central, formando pequeñas roscas. Estibar sobre placas engrasadas. Fermentar a 30º C con humedad.
4. Pochear en agua 10 segundos. Este paso se puede obviar. En casa de obviar pintar y colocar las semillas antes del leudado.
5. Pintar con huevo batido o agua y adherir semillas de sésamo o amapola. 6. Hornear a 200ºC durante 12 a 15 minutos aproximados. Beben dorar suavemente.
Los podés congelar y una vez descongelados regenerarlo en horno.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
- Sal 10 g.
- Agua 250 cc.
- Harina 0000 500 g.
- Leche en polvo 10 g.
- Levadura fresca 20 g (seca 10 g).
- Extracto de malta 1 cdita.
- Manteca 50 g.
- Azúcar 15 g.
Relleno de pollo
- Pechuga de pollo en tiras 2 unid.
- Queso tybo o máquina 6 fetas (para gratinar el pollo).
- Tomate peritas asados.
- Palta.
Relleno de atún
- Atún.
- Mayonesa.
- Cebolla.
- Aceitunas verdes.
- Ciboulette.
- Tomate.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación
Aprendé a preparar unos ricos SOFT BAGELS ? con 2️⃣ rellenos distintos para disfrutar en casa en un rico almuerzo! ?????.
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar la harina con la sal, el azúcar, añadir el agua, el extracto de malta, la leche en polvo, la levadura desgranada y la manteca blanda.
2. AmaLsar hasta obtener una masa homogénea y firme. Cubrir la masa, dejándola reposar 30 minutos.
3. Dividir la masa en porciones y bollar. Cubrir y dejar relajar. Efectuar un orificio central, formando pequeñas roscas. Estibar sobre placas engrasadas. Fermentar a 30º C con humedad.
4. Pochear en agua 10 segundos. Este paso se puede obviar. En casa de obviar pintar y colocar las semillas antes del leudado.
5. Pintar con huevo batido o agua y adherir semillas de sésamo o amapola. 6. Hornear a 200ºC durante 12 a 15 minutos aproximados. Beben dorar suavemente.
Los podés congelar y una vez descongelados regenerarlo en horno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
