Sándwich De Cochinita Pibil Por Raúl Bravo
Abrir la bondiola como un matambre y colocar en fuente para horno.
Colocar el jugo de naranja y limón en un bol y diluir el axiote, sumar el comino, el ajo rallado, mezcla de ajíes molidos, orégano, vinagre, sal y los granos de pimienta.
Volcar el adobo sobre la bondiola y marinar por 12 horas tapado en heladera.
Llevar al horno por 2 horas a 180 grados.
Para el armado, desmenuzar la bondiola, adobar en el fondo de cocción y armar el sándwich con la cebolla morada fileteada (pasada por agua caliente, sal y vinagre) y ají picante.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1
Jugo de naranja 8
Jugo de limón 2
Axiote 1 barra
Orégano 1 cda
Ajo 5 dientes
Comino 1 pizca
Mezcla de ajíes molidos a gusto
Sal
Vinagre de alcohol 5 cdas
Pimienta en grano 1 cda
Extras
Pan c/n
Cebolla morada c/n
Ají picante a gusto
Preparación
Abrir la bondiola como un matambre y colocar en fuente para horno.
Colocar el jugo de naranja y limón en un bol y diluir el axiote, sumar el comino, el ajo rallado, mezcla de ajíes molidos, orégano, vinagre, sal y los granos de pimienta.
Volcar el adobo sobre la bondiola y marinar por 12 horas tapado en heladera.
Llevar al horno por 2 horas a 180 grados.
Para el armado, desmenuzar la bondiola, adobar en el fondo de cocción y armar el sándwich con la cebolla morada fileteada (pasada por agua caliente, sal y vinagre) y ají picante.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
