Pan Pellizco
En la mesada disponer la harina con un círculo en el centro, colocar la levadura diluida con un poquito de agua tibia y la manteca pomada. Salar el círculo exterior.
Amasar y dejar descansar tapada.
Para el pesto, mixear la albahaca con el ajo, oliva, sal y pimienta.
Aparte, mezclar la polenta seca con el queso rallado.
Tomar la masa y desgasificarla, estirar un cuadrado y cortar 36 pedacitos de 6x6.
Bollar cada bolita y pasar por el peso y luego por la mezcla de queso y polenta.
Tomar una budinera y enmantecarla. Acomodar las bolitas rebozadas. Colocar cubitos de queso entre algunas de las bolitas.
Terminar casi llegando al borde, no superarlo (va a crecer) y llevar al horno a temperatura media por 40 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 500 grs
Levadura seca 5 grs
Sal 12 grs
Manteca 80 grs
Agua 230 cc
Cobertura
Albahaca 1 atado
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva ½ taza
Sal
Pimienta
Rebozado
Queso rallado 300 grs
Polenta 200 grs
Queso cremoso 200 grs
Decorar
Jamón cocido
Queso de máquina
Tomate seco
Aceituna negra
Preparación
En la mesada disponer la harina con un círculo en el centro, colocar la levadura diluida con un poquito de agua tibia y la manteca pomada. Salar el círculo exterior.
Amasar y dejar descansar tapada.
Para el pesto, mixear la albahaca con el ajo, oliva, sal y pimienta.
Aparte, mezclar la polenta seca con el queso rallado.
Tomar la masa y desgasificarla, estirar un cuadrado y cortar 36 pedacitos de 6x6.
Bollar cada bolita y pasar por el peso y luego por la mezcla de queso y polenta.
Tomar una budinera y enmantecarla. Acomodar las bolitas rebozadas. Colocar cubitos de queso entre algunas de las bolitas.
Terminar casi llegando al borde, no superarlo (va a crecer) y llevar al horno a temperatura media por 40 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
