Pan Multicereal En El Día De La Alimentación
Para la esponja, mezclar la harina con la levadura desgranada y diluida en agua tibia. Amasar y dejar leudar al doble (tapada).
Para la masa, hacer una corona con las harinas, salar por fuera, y en el centro agregar las semillas y la avena, la esponja en trozos y el agua de a poco hasta tomar. Amasar por unos 5 minutos hasta que sea una masa tierna.
Leudar tapada por un par de horas. Estirar en forma rectangular, enrollar y colocar en molde de budín.
Dejar leudar nuevamente, pintar con huevo, y cocer a horno medio por 40 minutos.
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Ingredientes
Para 4 porcionesEsponja
Harina 0000 350 grs
Agua 175
Levadura 35 grs
Amasijo
Harina 0000 600 grs
Harina de centeno 400 grs
Avena arrollada 100 grs
Semilla de lino 100 grs
Semilla de girasol 100 grs
Agua 650 cc
Sal 10 grs
Pincelar
Huevo 1
Semilla a gusto
Preparación
Para la esponja, mezclar la harina con la levadura desgranada y diluida en agua tibia. Amasar y dejar leudar al doble (tapada).
Para la masa, hacer una corona con las harinas, salar por fuera, y en el centro agregar las semillas y la avena, la esponja en trozos y el agua de a poco hasta tomar. Amasar por unos 5 minutos hasta que sea una masa tierna.
Leudar tapada por un par de horas. Estirar en forma rectangular, enrollar y colocar en molde de budín.
Dejar leudar nuevamente, pintar con huevo, y cocer a horno medio por 40 minutos.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
