Focaccia Redonda De Harinas Mixtas Con Aceitunas Y Tomates Secos
Para la masa, colocar las harinas en un bol y mezclarlas bien. Hacer un hueco en el centro y sumar la levadura desgranada y verter el vino blanco, el aceite y el agua.
Tomar la masa y bajar a la mesada. Amasar bien, al principio va estar muy húmeda.
Agregar las aceitunas sin carozo y los tomates picados. Seguir amasando, va a quedar húmeda pero maleable.
Dejar leudar al doble y estirar con las manos sobre placa aceitada.
Para el armado, cubrir con aceitunas negras sin carozo y tomates. Espolovorear con un poco de sal entrefina y leudar por 20 minutos más.
Para la cocción, llevar al horno fuerte hasta dorar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 250 grs
Harina de garbanzos 250 grs
Levadura fresca 20 grs
Agua 250 cc
Vino blano 75 cc
Aceite de oliva 60 cc
Cubierta
Tomate seco hidratado 100 grs
Aceituna negra 100 grs
Sal entrefina
Preparación
Para la masa, colocar las harinas en un bol y mezclarlas bien. Hacer un hueco en el centro y sumar la levadura desgranada y verter el vino blanco, el aceite y el agua.
Tomar la masa y bajar a la mesada. Amasar bien, al principio va estar muy húmeda.
Agregar las aceitunas sin carozo y los tomates picados. Seguir amasando, va a quedar húmeda pero maleable.
Dejar leudar al doble y estirar con las manos sobre placa aceitada.
Para el armado, cubrir con aceitunas negras sin carozo y tomates. Espolovorear con un poco de sal entrefina y leudar por 20 minutos más.
Para la cocción, llevar al horno fuerte hasta dorar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
