Focaccia De Papa Y Romero Rellena De Queso
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera. En el centro, agregar la levadura diluida en un poquito de agua tibia y el aceite de oliva.
Comenzar a integrar de adentro hacia fuera e ir sumando agua de a poco hasta que tome. Amasar por 10 minutos y desgasificar golpeando en la mesa.
Dividir en dos partes y dejar leudar al doble.
Estirar una parte y colocar en asadera aceitada con papel manteca (sobresaliendo de la asadera) aceitado, rellenar con mozzarella y queso semiduro rallados.
Estirar la tapa y cubrir los quesos cuidando de que los bordes se peguen bien. Incrustar las papas previamente blanqueadas en agua y sal y espolvorear con romero picado.
Terminar con aceite de oliva y sal gruesa.
Opcional: Cubrir con alcauciles hervidos en agua y sal o bien terminar con jamón crudo o aceitunas y/o cherrys en mitades.
Cocer al horno fuerte por 25 minutos luego de leudar tapada por 20 minutos.
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Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 500 grs
Agua 300 cc
Levadura 15 grs
Sal 20 grs
Aceite de oliva 50 cc
Relleno
Mozzarella 250 grs
Queso semiduro 100 grs
Cubierta
Papa 500 grs
Romero
Sal gruesa 1 cda
Aceite de oliva
Opcional
Ajo
Aceituna
Jamón crudo 150 grs
Alcaucil 1
Tomate cherry 50 grs
Preparación
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera. En el centro, agregar la levadura diluida en un poquito de agua tibia y el aceite de oliva.
Comenzar a integrar de adentro hacia fuera e ir sumando agua de a poco hasta que tome. Amasar por 10 minutos y desgasificar golpeando en la mesa.
Dividir en dos partes y dejar leudar al doble.
Estirar una parte y colocar en asadera aceitada con papel manteca (sobresaliendo de la asadera) aceitado, rellenar con mozzarella y queso semiduro rallados.
Estirar la tapa y cubrir los quesos cuidando de que los bordes se peguen bien. Incrustar las papas previamente blanqueadas en agua y sal y espolvorear con romero picado.
Terminar con aceite de oliva y sal gruesa.
Opcional: Cubrir con alcauciles hervidos en agua y sal o bien terminar con jamón crudo o aceitunas y/o cherrys en mitades.
Cocer al horno fuerte por 25 minutos luego de leudar tapada por 20 minutos.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
