Festival De Baguettes
Colocar la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y poner la levadura diluida en un poquito de agua caliente, el extracto de malta, la levadura y el agua.
Salar el borde exterior de la harina y comenzar a integrar con las manos para luego amasar. Dejar leudar al doble, tapada y a temperatura ambiente.
Separar bollos de 250 grs, estirar, enrollar, dar forma de baguette, hacer tajos y dejar leudar (ver video para la técnica).
Cocer en horno medio por 20 minutos a temperatura media/fuerte.
Para ver más opciones de formas ver video.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 0000 1 kilo
Sal 20 grs
Levadura 15 grs
Extracto de malta 10 grs
Agua 500 cc
Preparación
Colocar la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y poner la levadura diluida en un poquito de agua caliente, el extracto de malta, la levadura y el agua.
Salar el borde exterior de la harina y comenzar a integrar con las manos para luego amasar. Dejar leudar al doble, tapada y a temperatura ambiente.
Separar bollos de 250 grs, estirar, enrollar, dar forma de baguette, hacer tajos y dejar leudar (ver video para la técnica).
Cocer en horno medio por 20 minutos a temperatura media/fuerte.
Para ver más opciones de formas ver video.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
