Ciabatta
Aprendé a preparar este riquísimo CIABATTA ?, pan italiano ?? casero espectacular para disfrutar en sanguchito o cómo más te guste!
PROCEDIMIENTO:
1. Formar una masa con todos los ingredientes. Excepto el aceite. Amasar unos minutos.
2. Agregar el aceite y amasar hasta integrar por completo. Debes conseguir una más bien hidratada, súper tierna. Aceitar un recipiente profundo con abundante aceite de oliva y colocar la masa. Plegarla y dejarla descansar por 20 minutos en sitio tibio.
3. Espolvorear la mesada con abundante harina ?, dar vuelta el recipiente con la masa sobre ella y estirarla con ayuda de nuestros puños en forma rectangular 2 cm de alto.
4. Espolvorear abundantemente con harina. Cortar las piezas cuadradas o rectangulares del tamaño deseado con un cuchillo filoso. Disponerlas separadamente sobre una bandeja para horno y dejar recuperar el levado.
5. Hornear a 190°C (Horno alto) durante 10 minutos ?.
Ingredientes
Para 4 porciones- Harina 000 1 kg.
- Harina de malta (opcional) 30 g.
- Levadura fresca 60 gramos / seca 20 g.
- Sal fina 15 g.
- Agua 600 cc.
- Aceite de oliva 100 cc.
Preparación
Aprendé a preparar este riquísimo CIABATTA ?, pan italiano ?? casero espectacular para disfrutar en sanguchito o cómo más te guste!
PROCEDIMIENTO:
1. Formar una masa con todos los ingredientes. Excepto el aceite. Amasar unos minutos.
2. Agregar el aceite y amasar hasta integrar por completo. Debes conseguir una más bien hidratada, súper tierna. Aceitar un recipiente profundo con abundante aceite de oliva y colocar la masa. Plegarla y dejarla descansar por 20 minutos en sitio tibio.
3. Espolvorear la mesada con abundante harina ?, dar vuelta el recipiente con la masa sobre ella y estirarla con ayuda de nuestros puños en forma rectangular 2 cm de alto.
4. Espolvorear abundantemente con harina. Cortar las piezas cuadradas o rectangulares del tamaño deseado con un cuchillo filoso. Disponerlas separadamente sobre una bandeja para horno y dejar recuperar el levado.
5. Hornear a 190°C (Horno alto) durante 10 minutos ?.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
