Baguettes Caseras
Hacer una corona con la harina y salar el perímetro. En el centro, agregar el extracto de malta, levadura fresca e integrar desde el centro hacia afuera. Ir agregando agua en cantidad necesaria. Dejar leudar tapado por 1 hora.
Cortar bollitos de 250 gramos, estirar, enrollar y dar farma de baguette y tajear (ver video). Dejar leudar y llevar al horno medio/fuerte en placa enharinada por 20 minutos aproximadamente.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 000 kilo
Sal 20 grs
Levadura 15 grs
Extracto de malta 10 grs
Agua 600 cc
Preparación
Hacer una corona con la harina y salar el perímetro. En el centro, agregar el extracto de malta, levadura fresca e integrar desde el centro hacia afuera. Ir agregando agua en cantidad necesaria. Dejar leudar tapado por 1 hora.
Cortar bollitos de 250 gramos, estirar, enrollar y dar farma de baguette y tajear (ver video). Dejar leudar y llevar al horno medio/fuerte en placa enharinada por 20 minutos aproximadamente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
