Empanadas Cordobesas
EMPANADAS CORDOBESAS clásicas, espectaculares, fáciles de preparar
PROCEDIMIENTO:
1. Tamizar todos los ingredientes secos agregar la grasa fundida tibia y el agua de a poco hasta formar una masa no muy blanda, amasar unos minutos.
2. Llevar descansar en la heladera y armar bollitos de 50 g.
3. Estirar y armar las empanadas.
4. Para el relleno, remojar las pasas de uva en agua caliente por unos 15 minutos. Reservar.
5. Pochar las papas y las zanahoria. Reservar.
6. Sudar la cebolla picada en grasa y aceite, agregar la sal y la carne picada, condimentar e incorporar la papa y la zanahoria. Cocinar 2 minutos más.
7. Sumar la cebolla de verdeo, los huevos y las aceitunas.
8. Armar y cocinar en un horno fuerte.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Harina 500 g.
- Sal 12 g.
- Agua 200 cc.
- Grasa 100 cc.
- Pimentón 8 g.
Relleno
- Carne de ternera 500 g.
- Cebolla 500 g.
- Papa pequeña 1 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Pasas de uva 50 g.
- Huevo duro 2 unid.
- Aceituna verde 50 g.
- Comino 10 g.
- Pimentón 20 g.
- Ají molido 10 g.
- Azúcar 20 g.
- Sal y pimienta c/n.
- Cebolla de verdeo 2 unid.
Preparación
EMPANADAS CORDOBESAS clásicas, espectaculares, fáciles de preparar
PROCEDIMIENTO:
1. Tamizar todos los ingredientes secos agregar la grasa fundida tibia y el agua de a poco hasta formar una masa no muy blanda, amasar unos minutos.
2. Llevar descansar en la heladera y armar bollitos de 50 g.
3. Estirar y armar las empanadas.
4. Para el relleno, remojar las pasas de uva en agua caliente por unos 15 minutos. Reservar.
5. Pochar las papas y las zanahoria. Reservar.
6. Sudar la cebolla picada en grasa y aceite, agregar la sal y la carne picada, condimentar e incorporar la papa y la zanahoria. Cocinar 2 minutos más.
7. Sumar la cebolla de verdeo, los huevos y las aceitunas.
8. Armar y cocinar en un horno fuerte.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
