Causa Limeña
¿Alguna vez probaste la riquísima Causa limeña? Desde Perú ?? esta receta llega para que la pruebes en tu casa ?
PROCEDIMIENTO:
1. Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal. Hacer un puré bien liso, agregar la pasta de ají amarillo, el aceite, el limón y la sal.
2. Amasar esta mezcla hasta que quede bien bien lisa y suave. (Si se usa ají amarillo fresco hay que hervirlo sin semillas durante 1 minuto antes de procesarlo y mezclarlo con el puré de papas).
3. Para la pasta de palta, pisar la palta con el jugo de limón, oliva y salpimentar.
4. Para el armado, tomar un molde circular y alto y hacer una base de puré de 2 cm aprox.
5. Arriba colocar 1 cm de relleno, otra capa de puré, arriba la pasta de palta, luego criolla y pescado mezclados con jugo de limón, criolla y cilantro.
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 kg de papa andina o papa rosada.
- 4 ajís amarillos frescos.
- 3 limones.
- 2 cebollas rojas.
- Sal a gusto.
- Aceite 4 cdas.
Relleno
- Palta
- Mayonesa
- Tomate
Para cubrir
- 300 g de pescado (mero, lenguado o corvina).
- Apio, ajo, rocoto y apio.
Preparación
¿Alguna vez probaste la riquísima Causa limeña? Desde Perú ?? esta receta llega para que la pruebes en tu casa ?
PROCEDIMIENTO:
1. Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal. Hacer un puré bien liso, agregar la pasta de ají amarillo, el aceite, el limón y la sal.
2. Amasar esta mezcla hasta que quede bien bien lisa y suave. (Si se usa ají amarillo fresco hay que hervirlo sin semillas durante 1 minuto antes de procesarlo y mezclarlo con el puré de papas).
3. Para la pasta de palta, pisar la palta con el jugo de limón, oliva y salpimentar.
4. Para el armado, tomar un molde circular y alto y hacer una base de puré de 2 cm aprox.
5. Arriba colocar 1 cm de relleno, otra capa de puré, arriba la pasta de palta, luego criolla y pescado mezclados con jugo de limón, criolla y cilantro.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
