Sopa Inglesa Con Almíbar De Moscato Y Frutos Secos

Para la pastelera, calentar la leche en una olla con la mitad del azúcar, hasta antes de que hierva.

Aparte, mezclar las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz.

Volcar la mitad de la leche a punto de hervor sobre el batido de yemas y mezclar bien.

Verter esta mezcla en la olla donde dejamos la mitad de la leche y no dejar de revolver hasta que espese (1 minuto luego de que rompe hervor).

Retirar del fuego y terminar integrando la esencia de vainilla.

Reservar con film en contacto en heladera.

Para el almíbar, colocar el agua y azúcar en sartén y hervir por 5 minutos, dejar enfriar e incorporar el moscato.

Para el armado, tomar una fuente para postre y hacer una capa de vainillas, hidratar con almíbar y cubrir con dulce de leche.

Repetir la capa de vainillas hidratadas y cubrir con pastelera. Repetir una vez más y terminar con crema chantilly.

Decorar con frutos secos (nueces y almedras).