Sopa De Cebolla Parisina
Tostar el pan y reservar.
Para la sopa, derretir la manteca en olla a fuego medio/bajo y revolver con cuchara de madera para que no se queme y sumar la cebolla en fileteada.
Salpimentar, sumar azúcar, tapar y reducir por 10 minutos (revolver cada tanto).
Incorporar la harina y mezclar. Cocer por un minuto y desglasar con cognac y cuando evapora el alcohol cubrir con caldo.
Reducir tapada por unos 40 minutos y servir en cazuelas, cubrir con las rodajas y queso rallado.
Gratinar al horno fuerte por unos minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesQueso semiduro 100 grs
Pan 4 rodajas
Sopa
Manteca 100 grs
Cebolla 1
5 kilos
Sal
Pimienta negra molida
Azúcar 1 cda
Harina 2 cdas
Cognac 1 copita
Caldo de verdura 3 litros
Preparación
Tostar el pan y reservar.
Para la sopa, derretir la manteca en olla a fuego medio/bajo y revolver con cuchara de madera para que no se queme y sumar la cebolla en fileteada.
Salpimentar, sumar azúcar, tapar y reducir por 10 minutos (revolver cada tanto).
Incorporar la harina y mezclar. Cocer por un minuto y desglasar con cognac y cuando evapora el alcohol cubrir con caldo.
Reducir tapada por unos 40 minutos y servir en cazuelas, cubrir con las rodajas y queso rallado.
Gratinar al horno fuerte por unos minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
