Sopa De Calabaza Y Sopa De Arvejas
Ideal para este invierno! SOPA DE CALABAZA + SOPA DE ARVEJAS, en solo 5 pasos ya las tenés listas! Elegí la que más te guste y combatí el frío con una comida bien calentita
PROCEDIMIENTO:
SOPA DE CALABAZA:
1. Cortar la calabaza o el zapallo en cubos y colocar en fuente para horno( siempre es mejor la cocción al horno para el zapallo )con oliva, sal, pimienta, jengibre, dos dientes de ajos en camisa (con su piel) azúcar negra y tomillo fresco.
2. Asar hasta que esté tierna y procesar con un poco de caldo de verduras.
3. Volcar en una olla y calentar, agregar caldo. A último momento terminas con un toque de crema de leche. Salpimentar.
4. Yo le puse un poco de miga de pan viejo (croutons) que tenía. Los dore un toque al horno con un poco de aceite.
5. Opciones para la sopa: Podes combinar zapallo y zanahoria (queda muy bien). Si te gusta arriesgar un poco más con las especias, a mi me encanta como le queda al zapallo el comino y la nuez moscada. Podes reemplazar la crema de leche por queso crema o hacerla solo con un buen caldo de verduras casero.
SOPA DE ARVEJAS:
1. Comenzar salteando la cebolla y puerro picados en manteca y oliva y salar.
2. Cuando transparentan los vegetales, sumar las arvejas y la espinaca.
3. Cuando la espinaca se achica, sumar el caldo hasta cubrir. Hervir por unos minutos hasta que reduzca un poco y procesar.
4. Opcional: antes de procesar podemos podemos sumar una papa hervida en cubitos para evitar la crema. O bien terminar con crema.
5. Rectificar sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesSOPA DE CALABAZA
- Calabaza o zapallo (600 g).
- Ajo.
- Jengibre (opcional).
- Tomillo.
- Azúcar negra o común.
- Sal y pimienta.
- Caldo de verduras.
- Crema de leche (opcional).
- Crutons de pan.
SOPA DE ARVEJAS
- Aceite de oliva.
- Manteca.
- Cebolla 1 unid.
- Puerro 1 unid.
- Sal.
- Pimienta.
- Arvejas 300 g.
- Espinaca 1 atado.
- Caldo 1 L.
Preparación
Ideal para este invierno! SOPA DE CALABAZA + SOPA DE ARVEJAS, en solo 5 pasos ya las tenés listas! Elegí la que más te guste y combatí el frío con una comida bien calentita
PROCEDIMIENTO:
SOPA DE CALABAZA:
1. Cortar la calabaza o el zapallo en cubos y colocar en fuente para horno( siempre es mejor la cocción al horno para el zapallo )con oliva, sal, pimienta, jengibre, dos dientes de ajos en camisa (con su piel) azúcar negra y tomillo fresco.
2. Asar hasta que esté tierna y procesar con un poco de caldo de verduras.
3. Volcar en una olla y calentar, agregar caldo. A último momento terminas con un toque de crema de leche. Salpimentar.
4. Yo le puse un poco de miga de pan viejo (croutons) que tenía. Los dore un toque al horno con un poco de aceite.
5. Opciones para la sopa: Podes combinar zapallo y zanahoria (queda muy bien). Si te gusta arriesgar un poco más con las especias, a mi me encanta como le queda al zapallo el comino y la nuez moscada. Podes reemplazar la crema de leche por queso crema o hacerla solo con un buen caldo de verduras casero.
SOPA DE ARVEJAS:
1. Comenzar salteando la cebolla y puerro picados en manteca y oliva y salar.
2. Cuando transparentan los vegetales, sumar las arvejas y la espinaca.
3. Cuando la espinaca se achica, sumar el caldo hasta cubrir. Hervir por unos minutos hasta que reduzca un poco y procesar.
4. Opcional: antes de procesar podemos podemos sumar una papa hervida en cubitos para evitar la crema. O bien terminar con crema.
5. Rectificar sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
