Risotto De Pollo Y Verdeo
Cortar el pollo en cubitos y dorarlo en manteca y oliva. Una vez dorado agregar la cebolla picadita y el verdeo en rodajas finas. Incorporar el ajo, también picado, salpimentar y sumar el arroz y los hongos en cuartos, cocinar hasta transparentar (unos minutos).
Sumar el vino blanco para desglasar, cuando evapora el alcohol agregar el caldo hasta cubrir. Dejar reducir. Si hace falta líquido agregar caldo. Revolver de a ratos.
Una vez listo el arroz, luego de unos 20 minutos, emulsionar con manteca (integrarla para darle brillo). Terminar con perejil y queso rallado.
Para las galletas de queso, en sartén a fuego bajo, cubrir la base con queso rallado y dejar cocer, una vez unida y tostada retirar y servir como acompañamiento.
Ingredientes
Para 4 porcionesArroz carnaroli 200 grs
Cebolla ½
Cebolla de verdeo 6
Pechuga 1
Harina c/n
Manteca 50 grs
Ajo 2 dientes
Vino blanco ½ vaso
Perejil
Queso rallado 100 grs
Caldo de verdura
Sal
Pimienta
Champignones 100 grs
Galletas de queso
Queso rallado 200 grs
Preparación
Cortar el pollo en cubitos y dorarlo en manteca y oliva. Una vez dorado agregar la cebolla picadita y el verdeo en rodajas finas. Incorporar el ajo, también picado, salpimentar y sumar el arroz y los hongos en cuartos, cocinar hasta transparentar (unos minutos).
Sumar el vino blanco para desglasar, cuando evapora el alcohol agregar el caldo hasta cubrir. Dejar reducir. Si hace falta líquido agregar caldo. Revolver de a ratos.
Una vez listo el arroz, luego de unos 20 minutos, emulsionar con manteca (integrarla para darle brillo). Terminar con perejil y queso rallado.
Para las galletas de queso, en sartén a fuego bajo, cubrir la base con queso rallado y dejar cocer, una vez unida y tostada retirar y servir como acompañamiento.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
