Risotto De Cebada Y Hongos De Pino
Rehogar en oliva la cebolla picada y cuando transparenta agregar la cebada previamente lavada, salter un minuto y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol incorporar los vegetales bien picados por tiempo de cocción (morrones, zapallitos y los hongos de pino hidratados previamente en té).
Ir agregando caldo de a poco a medida que vaya necesitando.
Montar con queso blanco y queso cremoso. Servir con semillas de sésamo molidas por arriba.
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Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Sal
Pimienta
Cebolla 1
Cebada 300 grs
Vino blanco ¼ de vaso
Pimiento rojo 1
Zapallito 2
Caldo de verdura 1 litro
Hongo de pino seco 15 grs
Té c/n
Queso blanco untable magro 2 cdas
Queso cremoso magro 50 grs
Semilla de sésamo
Preparación
Rehogar en oliva la cebolla picada y cuando transparenta agregar la cebada previamente lavada, salter un minuto y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol incorporar los vegetales bien picados por tiempo de cocción (morrones, zapallitos y los hongos de pino hidratados previamente en té).
Ir agregando caldo de a poco a medida que vaya necesitando.
Montar con queso blanco y queso cremoso. Servir con semillas de sésamo molidas por arriba.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
