Puchero
Disfrutá de un exquisito PUCHERO ?? del hermoso Santiago Del Estero ?? con su receta auténtica para que lo pruebes en tu casa ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar las verduras grandes.
2. Dorar el ossobuco.
3. Agregar agua, sal, pimienta en grano, laurel, verduras, panceta ahumada, el pechito desgrasado, puerro, apio y hacer un caldo de base. Ir espumando inpurezas. Hervir hasta tiernizar la carne.
4. Retirar las carnes y hervir las verduras enteras junto con el chorizo.
5. Servir las verduras y la carne en una fuente con la criolla por arriba. Y las papas con mayonesa.
6. Hacer una ensalada de tomate y lechuga. Servir la sopa en un plato o fuente con las verduras, la carne más la ensalada.
Ingredientes
Para 4 porciones- Ossobuco entero en ruedas.
- Pechito de cerdo 1 trozo de 6 costillas.
- 3 chorizos.
- 3 papas medianas.
- 2 boniatos medianos.
- 2 batatas medianas.
- 1 calabaza chica.
- 1/4 de repollo blanco.
- 3 zanahorias chicas.
- 4 hojas de acelga.
- 4 cebollas chicas.
- 1 cabeza de ajo.
- Choclo.
- Perejil.
- Vinagre.
- Salsa criolla: tomate, morrón y cebolla en brunoise.
- Mayonesa.
- Chimichurri.
Preparación
Disfrutá de un exquisito PUCHERO ?? del hermoso Santiago Del Estero ?? con su receta auténtica para que lo pruebes en tu casa ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar las verduras grandes.
2. Dorar el ossobuco.
3. Agregar agua, sal, pimienta en grano, laurel, verduras, panceta ahumada, el pechito desgrasado, puerro, apio y hacer un caldo de base. Ir espumando inpurezas. Hervir hasta tiernizar la carne.
4. Retirar las carnes y hervir las verduras enteras junto con el chorizo.
5. Servir las verduras y la carne en una fuente con la criolla por arriba. Y las papas con mayonesa.
6. Hacer una ensalada de tomate y lechuga. Servir la sopa en un plato o fuente con las verduras, la carne más la ensalada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
