Pollo A La Cazadora Al Disco Con Arroz Cremoso
Para el pollo, colocarlo trozado y sin piel en un bol con el ajo, romero y vino tinto. Tapar y reservar en heladera por 2 horas.
Colar y reservar la marinada.
Dorar el pollo en oliva de todos los lados.
Llevar los trozos de pollo hacia los costados y en el centro agregar la panceta en bastones, los hongos y vegetales picados.
Cunado doran los hongos desglasar con la marinada y condimentar. Cuando reduce la marinada incorporar lasa aceitunas negras sin carozo, tomate perita triturado y alcaparras. Cubrir con caldo de verdura y reducir hasta concentra.
Para el arroz, dorar la cebolla picada en oliva y sumar el arroz. Remover e incorporar el azafrán más el caldo de verdura hasta cubrir.
Cocer hasta que el arroz esté a punto y temrinar con manteca fría en cubitos, crema de leche y queso rallado. Mezclar y rectificar condimentos.
Ingredientes
Para 4 porcionesSal
Pimienta
Pollo 1
Aceite de oliva
Ajo 4 dientes
Romero
Vino tinto 1 litro
Cebolla 2
Morrón rojo 1
Champignon 200 grs
Panceta ahumada 150 grs
Caldo de verdura c/n
Aceituna negra 100 grs
Alcaparra 1 puñado
Tomate perita 4
Guarnición
Arroz 250 grs
Cebolla 1
Manteca 25 grs
Crema de leche 25 cc
Mozzarella 100 grs
Preparación
Para el pollo, colocarlo trozado y sin piel en un bol con el ajo, romero y vino tinto. Tapar y reservar en heladera por 2 horas.
Colar y reservar la marinada.
Dorar el pollo en oliva de todos los lados.
Llevar los trozos de pollo hacia los costados y en el centro agregar la panceta en bastones, los hongos y vegetales picados.
Cunado doran los hongos desglasar con la marinada y condimentar. Cuando reduce la marinada incorporar lasa aceitunas negras sin carozo, tomate perita triturado y alcaparras. Cubrir con caldo de verdura y reducir hasta concentra.
Para el arroz, dorar la cebolla picada en oliva y sumar el arroz. Remover e incorporar el azafrán más el caldo de verdura hasta cubrir.
Cocer hasta que el arroz esté a punto y temrinar con manteca fría en cubitos, crema de leche y queso rallado. Mezclar y rectificar condimentos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
