Polenta Con Estafado De Ossobuco
Para el estofado: En una olla con un poco de aceite, dorá el ossobuco y las ruedas de salchicha. Retiralas y eliminá el exceso de grasa que haya quedado en la olla.
En la misma olla, salteá unos minutos los vegetales hasta que doren levemente. Luego, incorporá el ossobuco, la salchicha y el vino. Cociná por un par de minutos.
Agregá los condimentos y el tomate triturado. Cociná a fuego bajo durante 40 minutos.
Para la polenta: En otra olla, calentá la leche condimentada con sal y pimienta. Cuando está por romper hervor, agregá la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente con un batidor. Cuando la preparación esté firme y más seca, estará lista.
Una vez cocida la polenta, seguí revolviendo y agregá los quesos.
Serví la polenta en una fuente, con el estofado en el centro y espolvoreada con perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesEstofado
Ossobuco 4 ruedas
Salchicha parrillera 1/2 kilo
Aceite de girasol
Zanahoria 2
Cebolla 2
Morrón 1/2
Apio 1 rama
Ajo 3 dientes
Vino blanco 1 vaso
Tomate triturado 2 latas
Sal
Pimienta negra molida
Ají molido
Pimentón
Polenta
Leche 3 y ½ tazas
Crema de leche ½ a 1 taza
Sal
Pimienta negra molida
Polenta instantánea 1 taza
Queso crema 200 grs
Queso rallado
Perejil
Preparación
Para el estofado: En una olla con un poco de aceite, dorá el ossobuco y las ruedas de salchicha. Retiralas y eliminá el exceso de grasa que haya quedado en la olla.
En la misma olla, salteá unos minutos los vegetales hasta que doren levemente. Luego, incorporá el ossobuco, la salchicha y el vino. Cociná por un par de minutos.
Agregá los condimentos y el tomate triturado. Cociná a fuego bajo durante 40 minutos.
Para la polenta: En otra olla, calentá la leche condimentada con sal y pimienta. Cuando está por romper hervor, agregá la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente con un batidor. Cuando la preparación esté firme y más seca, estará lista.
Una vez cocida la polenta, seguí revolviendo y agregá los quesos.
Serví la polenta en una fuente, con el estofado en el centro y espolvoreada con perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
