Polenta A La Tabla Con Estofado De Ossobuco Y Salchicha Parrillera
En sartén con oliva, dorar el ossobuco de ambos lados previamente pasado por harina. Salpimentar.
Aparte, en sartén con oliva, dorar las salchichas en trocitos. Sumar la cebolla fileteada y el apio y morrón picados. Incorporar el ajo entero, el laurel y la zanahoria rallada. Salpimentar y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol agregar el ossobuco y sumar el tomate triturado. Reducir por 2 horas. Rectificar condimentos.
Para la polenta, hervir la leche e incorporar la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente.
Servir en fuente con queso fresco y el estofado.
Ingredientes
Para 4 porcionesPolenta 1 kilo
Leche 3 litros
Crema de leche 1 pote
Queso fresco 300 grs
Estofado
Ossobuco 4 ruedas
Salchicha parrillera 2
Cebolla 2
Aceite de oliva
Harina c/n
Apio 1
Morrón 1
Sal
Pimienta
Zanahoria 1
Tomate triturado 1 litro
Vino blanco 500 cc
Preparación
En sartén con oliva, dorar el ossobuco de ambos lados previamente pasado por harina. Salpimentar.
Aparte, en sartén con oliva, dorar las salchichas en trocitos. Sumar la cebolla fileteada y el apio y morrón picados. Incorporar el ajo entero, el laurel y la zanahoria rallada. Salpimentar y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol agregar el ossobuco y sumar el tomate triturado. Reducir por 2 horas. Rectificar condimentos.
Para la polenta, hervir la leche e incorporar la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente.
Servir en fuente con queso fresco y el estofado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
