Picante De Panza
Desde Salta te traemos la receta de un espectacular ? picante de panza ? para combatir el frío y disfrutar de los sabores más ricos del Norte Argentino ??
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla colocar la zanahoria, la cebolla, la rama de apio, los granos de pimienta, el laurel, los dientes de ajos y la sal gruesa.
2. Tener un mondongo bien desgrasado y colocarlos en la olla con agua fría junto con las verduras cortadas para el caldo. Hervir a fuego bajo durante 1 hora y media aprox hasta que este bien tierno, dejar enfriar y cortarlo en tiras. Reservar el mondongo y el caldo de cocción.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara 4 personas.
- Mondongo de 600 g.
- Caldo de verduras c/n.
- Cebolla colorada 1 unid.
- Cebolla blanca 1 unid.
- Zanahorias 1 unid.
- Laurel.
- Grasa derretida c/n.
- Tomates 2 unid.
- Morrón rojo 1/2 unid.
- Morrón amarillo 1/2 unid.
- Morrón verde 1/2 unid.
- Papines 350 g.
- Arvejas 250 g.
- Comino.
- Pimentón 1 cda.
- Ají panca 5 unid.
- Perejil c/n.
Preparación
Desde Salta te traemos la receta de un espectacular ? picante de panza ? para combatir el frío y disfrutar de los sabores más ricos del Norte Argentino ??
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla colocar la zanahoria, la cebolla, la rama de apio, los granos de pimienta, el laurel, los dientes de ajos y la sal gruesa.
2. Tener un mondongo bien desgrasado y colocarlos en la olla con agua fría junto con las verduras cortadas para el caldo. Hervir a fuego bajo durante 1 hora y media aprox hasta que este bien tierno, dejar enfriar y cortarlo en tiras. Reservar el mondongo y el caldo de cocción.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
