Pega De Arroz Con Carne Guisada
Hervir el arroz en agua y sal, pintar con cúrcuma y reservar en un bol.
En sartén con oliva, rehogar los vegetales picados y salpimentar hasta transparentar.
Cuando transparentan, los mezclamos con el arroz y dejamos enfriar. Cuando está frío mezclar con las claras y perejil.
En fuente para horno con papel manteca enmantecado, hacemos una base de arroz y llevamos al horno hasta que solidifique la clara y dore.
Para el guiso, cortar la carne en tiritas y pasar por harina. Quitar la harina excedente y dorar en sartén con oliva. Agregar la cebolla fileteada y salpimentar. Sumar ají molido y pimentón.
Hacer lugar en la sartén y sumar los champiñones fileteados, dorar sin mover. Cuando están dorados, integrar con el resto del salteado.
Incorporar la mostaza y unas briznas de romero. Desglasar con vino blanco y cuanod evapora el alcohol sumar la crema de lehce. Reducir por unos minutos.
Servir la pega con el guiso sobre ésta.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Cebolla 1
Arroz 250 grs
Cúrcuma
Clara 2
Perejil
Guisado
Aceite de oliva
Cuadrada 500 grs
Harina /cn
Cebolla 2
Mostaza 2 cdas
Vino blanco 250 cc
Champiñón 100 grs
Crema de leche 200 cc
Romero
Ají molido
Pimentón
Preparación
Hervir el arroz en agua y sal, pintar con cúrcuma y reservar en un bol.
En sartén con oliva, rehogar los vegetales picados y salpimentar hasta transparentar.
Cuando transparentan, los mezclamos con el arroz y dejamos enfriar. Cuando está frío mezclar con las claras y perejil.
En fuente para horno con papel manteca enmantecado, hacemos una base de arroz y llevamos al horno hasta que solidifique la clara y dore.
Para el guiso, cortar la carne en tiritas y pasar por harina. Quitar la harina excedente y dorar en sartén con oliva. Agregar la cebolla fileteada y salpimentar. Sumar ají molido y pimentón.
Hacer lugar en la sartén y sumar los champiñones fileteados, dorar sin mover. Cuando están dorados, integrar con el resto del salteado.
Incorporar la mostaza y unas briznas de romero. Desglasar con vino blanco y cuanod evapora el alcohol sumar la crema de lehce. Reducir por unos minutos.
Servir la pega con el guiso sobre ésta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
