Olla Podrida
Para la olla podrida, dorar la carne de cerdo y vaca en pequeños trozos y sumar el chorizo en rodajas y la panceta en bastoes.
Aromatizar con el apio y perejil picados y condimetar con sal, pimienta y azafrán.
Agregar los garbanzos remojados previamente, el arroz, el repollo fileteado y cubrir con caldo.
Bajar el fuego y cocer por un par de horas.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de maíz
Sal
Pimienta
Aguja 1 kilo
Bondiola 500 grs
Panceta salada 1
Morcilla 1
Chorizo 2
Repollo blanco 1/2
Arroz 300 grs
Garbanzos 300 grs
Azafrán 2 cápsulas
Apio 1 rama
Perejil 1 puñado
Caldo de gallina c/n
Preparación
Para la olla podrida, dorar la carne de cerdo y vaca en pequeños trozos y sumar el chorizo en rodajas y la panceta en bastoes.
Aromatizar con el apio y perejil picados y condimetar con sal, pimienta y azafrán.
Agregar los garbanzos remojados previamente, el arroz, el repollo fileteado y cubrir con caldo.
Bajar el fuego y cocer por un par de horas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
