Guiso Ruso
En una bolsa de nylon colocar la carne en tiritas y un par de cucharadas de harina.
Remover para que toda la carne quede enharinada.
Dorar la carne con harina en oliva y agregar la cebolla picadita y transparentar.
Enjuagar los champignones y cortar en cuartos y sumar a la preparación. Una vez dorados, condimentar con sal, paprika, pimienta, el tomillo y el laurel. Integrar y sumar la mostaza,
Mezclar y desglasar con el cognac y el vino blanco, dejar evaporar el alcohol. Cuando redujo, agregar la crema de leche, calentar un par de minutos y servir junto al arroz.
Aparte, saltear el arroz (previamente hervido en agua y sal) en manteca. Sumar ajo picado, perejil y condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne de cuadril ½ kilo
Harina c/n
Aceite de oliva
Cebolla ½
Champignon 100 grs
Laurel 1 hojita
Tomillo 1 ramita
Aceite de girasol c/n
Cognac 100 cc
Vino blanco 100 cc
Crema de leche 50 cc
Páprika 1 cdita
Mostaza 1 cda
Sal
Pimienta negra
Guarnición
Arroz 250 grs
Manteca 25 grs
Perejil
Ajo 2 dientes
Sal
Pimienta
Preparación
En una bolsa de nylon colocar la carne en tiritas y un par de cucharadas de harina.
Remover para que toda la carne quede enharinada.
Dorar la carne con harina en oliva y agregar la cebolla picadita y transparentar.
Enjuagar los champignones y cortar en cuartos y sumar a la preparación. Una vez dorados, condimentar con sal, paprika, pimienta, el tomillo y el laurel. Integrar y sumar la mostaza,
Mezclar y desglasar con el cognac y el vino blanco, dejar evaporar el alcohol. Cuando redujo, agregar la crema de leche, calentar un par de minutos y servir junto al arroz.
Aparte, saltear el arroz (previamente hervido en agua y sal) en manteca. Sumar ajo picado, perejil y condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
