Guiso De Porotos
Remojar 8 hs los porotos.
Cortar en cubos grandes los vegetales y rehogar junto a la panceta.
Colocar en una cacerola agua fría, agregar el ajo, las hierbas, los tomates, los porotos remojados junto a los vegetales rehogados. Cocinar a fuego bajo hasta que queden tiernos. Espumar o agregar agua de ser necesario. Salpimnetar.
Una vez listo retirar los porotos y procesar el resto de los ingredientes con un poco de líquido. Agregar este puré a los porotos.
Servir sobre los porotos una tostada de pan de campo. Decorar con aceite y perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesPanceta ahumada 200 grs
Cebolla 200 grs
Puerro 100 grs
Porotos alubia 300 grs
Porotos colorados 300 grs
Ajo 3 dientes
Romero
Tomillo
Apio 1 penca
Papa 500 grs
Tomate perita 2
Pan de campo 4 rodajas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Perejil
Pan de campo
Preparación
Remojar 8 hs los porotos.
Cortar en cubos grandes los vegetales y rehogar junto a la panceta.
Colocar en una cacerola agua fría, agregar el ajo, las hierbas, los tomates, los porotos remojados junto a los vegetales rehogados. Cocinar a fuego bajo hasta que queden tiernos. Espumar o agregar agua de ser necesario. Salpimnetar.
Una vez listo retirar los porotos y procesar el resto de los ingredientes con un poco de líquido. Agregar este puré a los porotos.
Servir sobre los porotos una tostada de pan de campo. Decorar con aceite y perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
