Guiso De Matambre Reciclado
Cocinar el tiempo que lleva el arroz, aproximadamente 15 minutos. Colar y remojar con agua fría, tener un molde Savarin, el más chico y untar apenas con aceite y agregar el arroz presionando bien, llevar a la heladera 1 hora.
Para el guiso: En una olla alta colocar aceite, el diente de ajo junto con el laurel, dorar t retirar. Agregar la cebolla, el morrón, puerro y la zanahoria en juliana. Agregar también las pasas de uva. Salar, agregar el matambre y el vino. Dejar reducir, agregar crema de leche y una condimentar con curry. Cocinar unos minutos más hasta que quede espeso.
En un plato grande desmoldar el arroz, colocar el guiso todo alrededor y en el centro de la corona terminar con mucho perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre 1/2 kilo
Cebolla 2
Puerro 3
Morrón rojo 1
Pasas de uva 50 grs
Crema de leche 150 cc
Vino tinto 50 cc
Perejil
Zanahoria 2
Curry 1 cda
Laurel 1 hoja
Para el arroz
Arroz 1 taza
Agua 2 tazas
Preparación
Cocinar el tiempo que lleva el arroz, aproximadamente 15 minutos. Colar y remojar con agua fría, tener un molde Savarin, el más chico y untar apenas con aceite y agregar el arroz presionando bien, llevar a la heladera 1 hora.
Para el guiso: En una olla alta colocar aceite, el diente de ajo junto con el laurel, dorar t retirar. Agregar la cebolla, el morrón, puerro y la zanahoria en juliana. Agregar también las pasas de uva. Salar, agregar el matambre y el vino. Dejar reducir, agregar crema de leche y una condimentar con curry. Cocinar unos minutos más hasta que quede espeso.
En un plato grande desmoldar el arroz, colocar el guiso todo alrededor y en el centro de la corona terminar con mucho perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
