Guiso De Legumbres
Espectacular y contundente GUISO DE LEGUMBRES para hacer y disfrutar en casa, con muchas verduras, garbanzos y porotos
PROCEDIMIENTO:
1. Pelamos la cebolla, la zanahoria la papa, la calabaza, los zapallitos y la berenjena. Troceamos en piezas de aprox dos centímetros. Lavamos el puerro y troceamos del mismo tamaño. Lavamos el apio y cortamos en tiras finas.
2. Calentamos un chorrete de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y rehogamos todas las verduras a la vez durante 6-8 minutos. Añadimos el pimentón, removemos e incorporamos el tomate. Salpimentamos al gusto y rehogamos durante un par de minutos.
3. Añadimos el caldo de verduras y, cuando el conjunto arranque a hervir de nuevo, contamos 15 minutos. Incorporamos los garbanzos y los porotos cocinamos durante unos minutos más para amalgamar todos los sabores.
4. Probamos el punto de sal y pimienta y ajustamos en caso de ser necesario antes de servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara 6 personas
- Cebolla 1 unid.
- Puerro 2 unid.
- Apio rama 1 unid.
- Calabaza 150 g.
- Papa 2/1 unid.
- Zapallito o zuchini 2 unid.
- Zanahoria 2 unid.
- Berenjena 1 unid.
- Tomates en conserva natural troceados 400 g.
- Caldo de verduras 750 cc.
- Pimentón dulce 5 g.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Garbanzos cocidas 300 g.
- Porotos cocidos 250 g.
Preparación
Espectacular y contundente GUISO DE LEGUMBRES para hacer y disfrutar en casa, con muchas verduras, garbanzos y porotos
PROCEDIMIENTO:
1. Pelamos la cebolla, la zanahoria la papa, la calabaza, los zapallitos y la berenjena. Troceamos en piezas de aprox dos centímetros. Lavamos el puerro y troceamos del mismo tamaño. Lavamos el apio y cortamos en tiras finas.
2. Calentamos un chorrete de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y rehogamos todas las verduras a la vez durante 6-8 minutos. Añadimos el pimentón, removemos e incorporamos el tomate. Salpimentamos al gusto y rehogamos durante un par de minutos.
3. Añadimos el caldo de verduras y, cuando el conjunto arranque a hervir de nuevo, contamos 15 minutos. Incorporamos los garbanzos y los porotos cocinamos durante unos minutos más para amalgamar todos los sabores.
4. Probamos el punto de sal y pimienta y ajustamos en caso de ser necesario antes de servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
