Guiso De Dos Carnes Y Porotos En Base De Arroz Blanco
En sartén con oliva, dorar el roast beef en cubitos y el cerdo picado. Cuando dora la carne, agregar la cebolla y morrones en trozos grandes. Dejar transparentar los vegetales y salar.
Para el aderezo, en un bol, mezclar el aceite con el jugo de limón, los condimentos y el ajo rallado.
Cuando los vegetales transparentan, incorporar el extracto de tomate y el aderezo. Incorporar bien, reducir por un par de minutos y desglasar con la cerveza.
Cuando evapora el alcohol, sumar el caldo y el tomate triturado. Incorporar la mitad de los porotos previamente remojados y procesados. Bajar el fuego y reducir por 25 minutos, agregar líquido si es necesario.
Por último, agregar el resto de los porotos remojados y rectificar condimentos (sal y pimienta).
Servir el guisado sobre arroz blanco hervido en agua y sal.
Ingredientes
Para 4 porcionesRoast beef 500 grs
Aceite de oliva
Bondiola picada 500 grs
Cebolla 1
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Sal
Cerveza rubia ¼ de vaso
Caldo de carne 1 vaso
Tomate triturado 1 vaso
Poroto colorado 300 grs
Pimienta
Aderezo
Aderezo
Ají molido
Pimentón
Comino
Jugo de limón ½
Ajo 1 diente
Guarnición
Arróz blanco 500 grs
Preparación
En sartén con oliva, dorar el roast beef en cubitos y el cerdo picado. Cuando dora la carne, agregar la cebolla y morrones en trozos grandes. Dejar transparentar los vegetales y salar.
Para el aderezo, en un bol, mezclar el aceite con el jugo de limón, los condimentos y el ajo rallado.
Cuando los vegetales transparentan, incorporar el extracto de tomate y el aderezo. Incorporar bien, reducir por un par de minutos y desglasar con la cerveza.
Cuando evapora el alcohol, sumar el caldo y el tomate triturado. Incorporar la mitad de los porotos previamente remojados y procesados. Bajar el fuego y reducir por 25 minutos, agregar líquido si es necesario.
Por último, agregar el resto de los porotos remojados y rectificar condimentos (sal y pimienta).
Servir el guisado sobre arroz blanco hervido en agua y sal.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
