Guiso Carrero Entrerriano
Rinde 10 porciones.
En olla grande, rehogar en oliva la cebolla, morrones y ajo picados.
Cuando transparentan, sumar la pulpa de ternera y chorizos trozados.
Cuando dora la carne, condimentar y sumar el caldo y el tomate triturado.
Apenas rompe hervor incorporar el el zapallo, papa y batata en cubos. Reducir por 20 minutos e incorporar los fideos.
Cocer por 20 minutos más, apagar el fuego y terminar con el choclo y las arvejas.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Cebolla 3
Ajo 1 cabeza
Morrón verde 1
Morrón rojo 1
Pulpa de ternera 3 kilos
Chorizo 3
Zapallo 2
Papa 8
Batata 4
Caldo de verdura c/n
Tomate triturado 2 litros
Fideo 1 kilo
Sal
Pimienta
Choclo 8
Arveja 300 grs
Preparación
Rinde 10 porciones.
En olla grande, rehogar en oliva la cebolla, morrones y ajo picados.
Cuando transparentan, sumar la pulpa de ternera y chorizos trozados.
Cuando dora la carne, condimentar y sumar el caldo y el tomate triturado.
Apenas rompe hervor incorporar el el zapallo, papa y batata en cubos. Reducir por 20 minutos e incorporar los fideos.
Cocer por 20 minutos más, apagar el fuego y terminar con el choclo y las arvejas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
