Guiso Anti Ola Polar
Dorar la carne cortada en cubos en oliva y agregar la panceta en tiritas. Agregar la cebolla en trozos grandes junto con los morrones, también cortados en cubos gruesos y la zanahoria en rueditas.
Dejar ablandar las verduras y agregar el ajo bien picado. Incorporar el chorizo colorado, sin piel y en rueditas. Condimentar y salpimentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el tomate. Agregar los garbanzos hidratados y cocer por 40 minutos cubriendo con caldo.
Servir con perejil y ralladura de limón.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva 3 cdas
Panceta ahumada 100 grs
Carne de paleta 800 grs
Chorizo colorado ½
Cebolla de verdeo 2
Cebollas 2
Ajo 2 dientes
Zanahorias 2
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Garbanzo 1 taza
Tomate triturado 2 tazas
Caldo de verduras c/n
Vino blanco 2 vasos
Sal
Pimienta negra molida
Pimentón 1 cda
Perejil
Ají molido
Comino
Ralladura de limón
Preparación
Dorar la carne cortada en cubos en oliva y agregar la panceta en tiritas. Agregar la cebolla en trozos grandes junto con los morrones, también cortados en cubos gruesos y la zanahoria en rueditas.
Dejar ablandar las verduras y agregar el ajo bien picado. Incorporar el chorizo colorado, sin piel y en rueditas. Condimentar y salpimentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el tomate. Agregar los garbanzos hidratados y cocer por 40 minutos cubriendo con caldo.
Servir con perejil y ralladura de limón.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
