Guisado De Olluco Y Papas Andinas
Dorar la carne de cordero y charqui en trozos en oliva en olla de barro. Agregar la cebolla y morrón en cubos, la cebolla de verdeo, el apio y el ajo picado. Sumar la zanahoria en rodajas y condimentar con comino, orégano, laurel y locoto.Incorporar el caldo hasta cubrir. cocer por 20 minutos. Sumar las papas blanqueadas y mezclar.
Ingredientes
Para 4 porcionesCordero 500 grs
Aceite de oilva
charqui de llama 250 grs
Cebolla 2
Morrón rojo 1
Ajo 1 cda
Cebolla de verdeo 2 ramas
Apio 1 rama
Zanahoria 1
Comino
Laurel
Locoto
Caldo c/n
Papa oca 300 grs
Papa lisa 300 grs
Preparación
Dorar la carne de cordero y charqui en trozos en oliva en olla de barro. Agregar la cebolla y morrón en cubos, la cebolla de verdeo, el apio y el ajo picado. Sumar la zanahoria en rodajas y condimentar con comino, orégano, laurel y locoto.Incorporar el caldo hasta cubrir. cocer por 20 minutos. Sumar las papas blanqueadas y mezclar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
