Concón
1.⚡Dorar la carne en un poco de aceite. Sumar los vegetales y unos semillas de comino, laurel y pimienta negra y rehogar hasta dorar un poquito. Agregar agua fría y hervir al menos 40 minutos, retirando de a poco la espuma que vaya a la superficie. Rectificar de condimentos y sal.
2.⚡Mientras se cocina la sopa mezclar harina, huevos, agua y sal hasta formar un pasta espesa. Reservar hasta que el caldo esté bien rico.
3.⚡Para el pebre mezclar todos los ingredientes.
4.⚡Por últimos tomar porciones de masa con una cuchara y volcar en la sopa hirviendo suavemente para que se vayan cocinando sin romperse durante unos minutos.
5.⚡Servir con la grasita, el pebre y a disfrutar!?✨.
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Ingredientes
Para 4 porcionesCaldo
- Cebolla muy picada 1 grande.
- Ajo muy picado 2 u.
- Puerro parte blanca solamente en rueditas
finas 2 u.
- Zanahoria muy picada 1 grande.
- Apio picado 1 tallo.
- Carne de paleta cortada a cuchillo en cubos de no más de 2 x 2 cm ½ kg.
- Laurel 1 hojita.
- Sal, pimienta y comino a gusto.
- Agua 2L.
Concones o sopones
- Harina 0000 200g.
- Huevos 2 u.
- Agua 100 cc.
- Sal.
Grasita colorada
- Grasa vacuna 3 cdas.
- Ajo picadísimo 3 dientes.
- Pimentón 1 cda.
- Merkén ½ cdita.
Pebre
- Perejil, picadísimo 1 puñado.
- Cilantro, picadísimo 1 puñado.
- Cebolla, picadísima 3 cdas colmadas.
- Jugo de limón o vinagre 7 cucharadas.
- Agua 7 cucharadas.
- Opcional: morrón verde picadísimo 3 cdas.
- Sal y pimienta negra a gusto.
Preparación
1.⚡Dorar la carne en un poco de aceite. Sumar los vegetales y unos semillas de comino, laurel y pimienta negra y rehogar hasta dorar un poquito. Agregar agua fría y hervir al menos 40 minutos, retirando de a poco la espuma que vaya a la superficie. Rectificar de condimentos y sal.
2.⚡Mientras se cocina la sopa mezclar harina, huevos, agua y sal hasta formar un pasta espesa. Reservar hasta que el caldo esté bien rico.
3.⚡Para el pebre mezclar todos los ingredientes.
4.⚡Por últimos tomar porciones de masa con una cuchara y volcar en la sopa hirviendo suavemente para que se vayan cocinando sin romperse durante unos minutos.
5.⚡Servir con la grasita, el pebre y a disfrutar!?✨.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
