Mahude Con Serra
MAHUDE CON SERRA
PROCEDIMIENTO:
1. Pelamos y cortamos las papas en cuadraditos pequeños.
2. Las mezclamos con un chorro de aceite y luego las pasamos a una bandeja que llevamos al horno hasta que se doren (mi vieja freía las papas).
3. No salamos las papas para que no se peguen y queden crocantes.
4. Cortamos la carne del matambre en dos (dependiendo del tamaño) y lo rellenamos con una mezcla de carne picada, arroz, sal, pimienta y baharat a gusto. Sellamos el mozat y los matambres rellenos en una olla con aceite, sal y pimienta.
5. Una vez que el mozat y los matambres estén sellados, le agregamos las papas, cubrimos con agua caliente al ras y condimentamos con un poco de sal y bastante baharat para darle gusto. Tapamos con papel aluminio.
6. Cocinamos 10 minutos a fuego máximo hasta romper el hervor, y después dejamos a fuego lento por lo menos 2 horas. Controlamos constantemente que no se evapore el agua. Solemos comerlo sobre un colchoncito de arroz blanco.
Ingredientes
Para 4 porciones- 2 kg de papa.
- 1 kg de mozat (carne con caracú).
- 1 matambre limpio.
- ½ kg carne picada.
- ½ vaso o 1 pocillo de arroz crudo.
- Sal, pimienta y baharat.
- Hilo de matambre.
Preparación
MAHUDE CON SERRA
PROCEDIMIENTO:
1. Pelamos y cortamos las papas en cuadraditos pequeños.
2. Las mezclamos con un chorro de aceite y luego las pasamos a una bandeja que llevamos al horno hasta que se doren (mi vieja freía las papas).
3. No salamos las papas para que no se peguen y queden crocantes.
4. Cortamos la carne del matambre en dos (dependiendo del tamaño) y lo rellenamos con una mezcla de carne picada, arroz, sal, pimienta y baharat a gusto. Sellamos el mozat y los matambres rellenos en una olla con aceite, sal y pimienta.
5. Una vez que el mozat y los matambres estén sellados, le agregamos las papas, cubrimos con agua caliente al ras y condimentamos con un poco de sal y bastante baharat para darle gusto. Tapamos con papel aluminio.
6. Cocinamos 10 minutos a fuego máximo hasta romper el hervor, y después dejamos a fuego lento por lo menos 2 horas. Controlamos constantemente que no se evapore el agua. Solemos comerlo sobre un colchoncito de arroz blanco.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
