Recetas Sin Carne: Novedosas Ensaladas Para Tu Almuerzo.

PARA LA ENSALADA DE PAPA, HUEVO Y CEBOLLA: Hervir la papa en trozos en agua con sal y vinagre. Hacer lo mismo con la batata. Incorporar la papa y la batata en un bol. Agregar la cebolla en juliana remojada en agua fría y las arvejas. Agregar el huevo cocido trozado. Salpimentar. Para el aderezo mixear la mayonesa, el queso crema y las aceitunas negras sin carozo.

PARA LA ENSALADA DE PALTA Y MORRONES: En un bol hacer una base combinando las lechugas. Trozamos la calabaza kabutiá cocida a temperatura baja en horno y la incorporamos sobre la base de verdes, agregamos los morrones verdes y rojos asados y pelados. Pelar y agregar la palta en trozos. Salpimentar. Mezclar los ingredientes de la vinagreta en un bol, aderezar y completar con semillas de girasol.

PARA LA ENSALADA DE FIDEOS FRÍOS: En  un bol poner la pasta hervida, agregar el tomate cortado en bastones, las berenjenas en rodajas grilladas, el hinojo en finas tiras y las pasas de uva. Para el aderezo mixear aceite de oliva y hojas de albahaca. Aderezar y espolvorear el queso en trocitos sobre el plato terminado.