Huevos Benedictinos
Para el huevo, calentar el agua sin que hierva y sumar un chorrito de vinagre. Revolver y volcar el huevo sobre un costado. Dejar cocer por 2 minutos.
Para el armado, tostar una rodajas de pan, untar con oliva y ajo, cubrir con jamón y el huevo poché. Romper la yema, salpimentar y decorar con la salsa.
Para la salsa, batir las yemas con sal a baño María y agregar un chorrito de jugo de limón más la manteca clarificada de a poquito hasta que la consistencia sea espesa y se despegue del fondo.
Ingredientes
Para 4 porcionesPan de campo 1
Jamón cocido 100 grs
Huevo 6
Ajo 6 dientes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Vinagre 1 chorrito
Salsa holandesa
Yema 3
Manteca clarificada c/n
Jugo de limón c/n
Preparación
Para el huevo, calentar el agua sin que hierva y sumar un chorrito de vinagre. Revolver y volcar el huevo sobre un costado. Dejar cocer por 2 minutos.
Para el armado, tostar una rodajas de pan, untar con oliva y ajo, cubrir con jamón y el huevo poché. Romper la yema, salpimentar y decorar con la salsa.
Para la salsa, batir las yemas con sal a baño María y agregar un chorrito de jugo de limón más la manteca clarificada de a poquito hasta que la consistencia sea espesa y se despegue del fondo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
