Tremendos Cuadraditos De Ricota Con Salsa Bolognesa
En una cacerola con aceite incorporar la cebolla picada, la zanahoria picada, ajo picado y el apio picado. Salar. Agregar la harina y revolver. Agregar el oporto y reducir. Agregar el extracto de tomate e incorporar la carne picada. Agregar el tomillo y dejar cocer.
PARA LOS CUADRADITOS: Mezclar el puré, la ricota y la harina en un bol. Agregar las yemas de huevo, el perejil y salpimentar. Unir la mezcla. Estirarla y cortar los cuadraditos. Cocerlos en agua con sal. Retirar cuando suban y agregarlos a la bolognesa. Cocer por un par de minutos y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 0000 200 grs
Puré de papas 200 grs
Ricota 200 grs
Yemas 2
Perejil
Sal
Pimienta
Para la bolognesa
Carne picada 500 grs
Salsa de tomates 500 grs
Apio 100 grs
Cebolla 100 grs
Zanahoria 100 grs
Ajos 2
Vino oporto 1/2 vaso
Harina 2 cdas
Tomillo 1 ramita
Extracto de tomate
Aceite 1cda
Preparación
En una cacerola con aceite incorporar la cebolla picada, la zanahoria picada, ajo picado y el apio picado. Salar. Agregar la harina y revolver. Agregar el oporto y reducir. Agregar el extracto de tomate e incorporar la carne picada. Agregar el tomillo y dejar cocer.
PARA LOS CUADRADITOS: Mezclar el puré, la ricota y la harina en un bol. Agregar las yemas de huevo, el perejil y salpimentar. Unir la mezcla. Estirarla y cortar los cuadraditos. Cocerlos en agua con sal. Retirar cuando suban y agregarlos a la bolognesa. Cocer por un par de minutos y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
