Bifes de chorizos rellenos
¡Increíbles bifes de chorizo rellenos para que hagas en tu parrilla!...
Ahuecar los zapallitos y reservar la pulpa más la parte superior para el relleno.
Para el relleno, en sartén con oliva, rehogar el puerro y verdeo picados más la carne picada. Remover hasta dorar la carne y salpimentar. Sumar el zapallito reservado picado e integrar con el relleno. Cocer por unos minutos más hasta que la carne esté cocida.
Pasar a un bol y mezclar con el queso rallado y el arroz previamente cocido en agua y sal.
Para la salsa, rehogar la cebolla y ajo picados. Sumar el puré de tomate y condimentar.
Rellenar los zapallitos y colocar en fuente para horno con la salsa. Llevar al horno para cocer los zapallitos. Antes del punto, cubrir con queso rallado para que gratine.
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