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Recetas / Sopas

Sopa de cebolla a la francesa

Ingredientes

  • Cebolla 1 kilo
  • Manteca 80 grs
  • Cognac ½ copa
  • Ajo 1 cdta
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Sal
  • Baguette 1
  • Queso semiduro 100 grs

Procedimiento

Picar bien las cebollas y colocarlas en olla grande con base de manteca. Rehogar por varios minutos, salar y remover con cuchara de madera hasta que transaparenten y/o caramelicen.

 

Agregar el ajo picado y desglasar con cognac y cuando evapora el alcohol, agrear el caldo y hervir por 5 minutos.

 

Pasar la preparación a una fuente para horno, cubrric con queso rallado y sumar un par de rodajas de pan.

 

Gratinar por unos 5 minutos.

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