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Recetas / Pizzas

Focaccia de aceitunas al vino blanco

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 250 grs
  • Harina de garbanzos 250 grs
  • Levadura fresca 20 grs
  • Agua 250 cc
  • Vino blano 75 cc
  • Aceite de oliva 60 cc
  • Cubierta:
  • Tomate seco hidratado 100 grs
  • Aceituna negra 100 grs
  • Sal entrefina

Procedimiento

Para la masa de la focaccia, hacer una corona con la mezcla de las harinas y en el centro agregar la levadura desgranada más los líquidos.

Unir con las manos y descansar tapada hasta leudar al doble.

Estirar con los dedos en placa rectángular aceitada y ahuecar presionando con los dedos.

Incrustar los tomates secos hidratados y las aceitunas sin carozo en la masa.

Espolvorear con sal y cocer al horno fuerte por nos 20 minutos.

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