Para la masa de las gyosas, colocar en un bol la harina con el aceite, sal y agua en cantidad necesaria para obtener una masa lisa.
Amasar bien y descansar en heladera envuelta en film.
Estirar y cortar discos de empanada.
Para el relleno, blanquear las mollejas en agua y desgrasar. Dorar en oliva, salar y picar.
Pasar a un bol y sumar el acusai picado y ajo y jengibre rallados, verdeo y tofu picado.
Aderezar con salsa de soja y aceite de sésamo.
Para el armado, rellenar los discos y cerrar. Cocer al vapor.
