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Recetas / Empanadas

Empanadas patrias

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 1 kilo
  • Grasa 200 grs
  • Agua 500 cc
  • Relleno:
  • Roast beef 1 kilo
  • Cebolla 250 grs
  • Huevo 6
  • Cebolla de verdeo 4
  • Pimentón 1 cda
  • Ají molido 2 cdtas
  • Pimineta negra 1/4 de cdta
  • Comino 2 cdtas
  • Sal
  • Caldo de verdura 300 cc
  • Acete o grasa vacuna

Procedimiento

Para la masa, hacer una corona en la mesada con la harina y sumar al centro la grasa pomada. Incorporar el agua y comenzar a tomar desde el centro hacia afuera.

Una vez tomada, amasar por varios minutos y descansar.

Cortar discos de unos 10 cm de diámetro y reservar.

 

Para el relleno, dorar la carne en materia grasa (aceite o grasa) y sumar la cebollas finamente picadas (reservar la parte verde del verdeo).

Condimentar y sumar caldo el caldo. Reducir por unos minutos y dejar enfriar.

Aparte, hervir los huevos y picarlos, reservar.

 

Para el armado, tomar un disco y rellenar con el picadillo de carne, huevo duro picado y verdeo (parte verde) picada en cruda.

 

Cerrar y cocer al horno en placa engrasada y enharinada, a horno fuerte, hasta dorar.

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