Estamos cocinando...

Recetas / Dulces

Arrollado jirafa de dulce de leche

Ingredientes

  • Pasta:
  • Manteca 50 grs
  • Azúcar impalpable 50 grs
  • Clara 2
  • Harina 0000 100 grs
  • Pasta de chocolate:
  • Huevo 3
  • Yema 2
  • Azúcar 115 grs
  • Manteca 65 grs
  • Harina 0000 80 grs
  • Cacao amargo 20 grs
  • Relleno:
  • Dulce de leche repostero 500 grs

Procedimiento

Para la pasta amarilla, fundir la manteca y pasar a un bol, sumar el azúcar impalpable, las claras y la harina. Integrar bien y pasar a una manga.

Disponer sobre film enmantecado en placa enmantecada dibujando la parte amarilla dejando espacios para rellenar luego con la otra pasta.

 

Para la pasta marrón, batir los huevos, yemas y azúcar hasta cremar. Integrar la manteca fundida y los secos (harina y cacao tamizados) de manera intercalada y con movimientos envolventes. Volcar la pasta sobre el dibujo anterior y emparejar.

 

Para la cocción, llevar al horno a 200 grados por 8 minutos.

 

Para el armado, cubrir con dulce de leche y enrollar.

Relacionadas

FB Twitter