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Recetas Saludables

Hamburguesas de pescado con mayonesas de vegetales

Ingredientes

  • Merluza 500 grs
  • Ralladura de limón 1
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla de verdeo 2 ramas
  • Ajo 1 diente
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Espinaca medio atado
  • Aceite de oliva
  • Mayonesa de zanahoria:
  • Zanahoria 2
  • Tomillo
  • Jugo de limón 1 c/n
  • Ajo 1 diente
  • Caldo c/n
  • Pimienta
  • Sal
  • Mayonesa de hinojo:
  • Hinojo 1
  • Papa 1
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

En sartén con oliva rehogar los vegetales, el morrón, el verdeo y el ajo bien picados. Salpimentar.

En un bol, colocar la merluza procesada y mezclar con ralladura de limón, perejil picado, la espinaca procesada y salpimentar. Amasar, hacer bolitas y aplastar para darle forma. Llevar a la heladera para que tomen frío.

Cocer en sartén con oliva.

 

Mayonesa de zanahoria: Hervir las zanahorias, picarlas y procesar junto al ajo y tomillo picados más el jugo de limón, el caldo y sal y pimienta.

 

Mayonesa de hinojo: Hervir el hinojo (sacarle las partes duras) y la papa, pisar, procesar con perejil picado y aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Tip: Agregar los líquidos muy de a poco, debe quedar la consistencia de mayonesa.

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