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Recetas Económicas

Hamburguesas ahuecadas a la chapa

Ingredientes

  • Hamburguesas:
  • Carne picada 1 kilo
  • Ajo 4 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Comino
  • Ají molido
  • Perejil 1 atado
  • Relleno:
  • Queso de rallar 250 grs
  • Queso mozzarella 250 grs
  • Queso cheddar 250 grs
  • Cebolla 4
  • Cebolla de verdeo 4
  • Para armar:
  • Panceta ahumada 200 grs
  • Tomate 2
  • Zanahoria
  • Salsa tartara:
  • Mayonesa 4 cdas
  • Jugo de limón ½
  • Alcaparra 1 cda
  • Cebolla en vinagre 1
  • Huevo 1
  • Perejil 1 puñado
  • Aceite de oliva 1 chorrito
  • Mostaza 1 cda

Procedimiento

Para las hamburguesas, colocar la carne picada en un bol y agregar los ajos rallados. Condimentar y amasar por unos 15 minutos hasta que la proteína de la carne active y quede unida como una masa firme.

Tomar bollos y hacer las hamburgusas, ahuecar usando una lata de cerveza sin llegar al otro lado y congelar entre films.

 

Para el relleno, caramelizar las cebollas fileteadas en sartén con oliva y rallar los quesos. Condimentar y mezclar en un bol.

 

Para la cocción, cocer las amburguesas del lado del hueco en chapa con oliva hasta dorar y dar vuelta. Rellenar y terminar de cocer (tapada para que se derritan los quesos).

 

Para los extras, dorar la panceta hasta que esté crocante, rallar la zanahoria y cortar los tomates en rodajas.

 

Para la salsa tártara, procesar todos los ingredientes y condimentar.

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