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Recetas Económicas

Bagna cauda estilo santafesino

Ingredientes

  • Salsa:
  • Aceite de oliva
  • Ajo 1 cabeza
  • Manteca
  • Anchoa 10
  • Crema de leche 1 litro
  • Pimienta negra
  • Acompañar:
  • Brócoli 1
  • Coliflor 1
  • Ravioles 500 grs
  • Repollo 2
  • Zanahoria 2
  • Cebolla 2
  • Papa 2
  • Pan 2

Procedimiento

Para la salsa, pelar los ajos y confitar a 90 grados en oliva.

En olla de hierro, volcar un poco del aceite, manteca y volcar los ajos previamente confitados más las anchoas picadas e integrar bien pisando las cabezas con cuchara de madera.

Volcar la crema de leche y cocer sin dejar de revolver y condimentar con pimienta.

 

Para compañar, hervir los vegetales y freír los ravioles. Mojar en la salsa.

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