Gran risotto santafesino
Tradicional plato para comer en familia, pero esta vez en familia gigantesca. No te pierdas este gran risotto para compartir....
Para la salsa, pelar los ajos y confitar a 90 grados en oliva.
En olla de hierro, volcar un poco del aceite, manteca y volcar los ajos previamente confitados más las anchoas picadas e integrar bien pisando las cabezas con cuchara de madera.
Volcar la crema de leche y cocer sin dejar de revolver y condimentar con pimienta.
Para compañar, hervir los vegetales y freír los ravioles. Mojar en la salsa.
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