Económicas
Croquetas de arroz con pollo con corazón de mozzarella
INGREDIENTES
- Arroz 1 taza
- Pollo 1
- Cebolla de verdeo 2
- Ajo 3 dientes
- Ralladura de limón 1
- Perejil 1 puñado
- Sal
- Pimienta
- Mozzarella 200 grs
Huevada:- Huevo 4
Rebozado:- Curry a gusto
- Pan rallado c/n
Fritura:- Aceite c/n
Hervir el arroz en agua y sal y pasar a un bol.
Mezclar con el pollo previamente asado y desmenuzado más la cebolla de verdeo, ajo y perejil picados, la ralladura de limón y condimentar.
Para el armado, hacer bolitas de la mezcla incrustando un cubito de mozzarella. Bollar.
Pasar por la huevada (batir los huevos con sal y pimienta)
Rebozar en la mezcla de pan rallado y curry y freír en aceite bien caliente.
