Para las de hígado y queso, procesar el hígado picado y pasar a un bol, sumar la harina y el queso picado y mezclar bien hasta que la masa tome.
Estirar de 1 cm de alto y cortar formitas con molde metálico.
Hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta dorar.
Reservar en heladera por 5 días o 6 meses en el freezer.
Para las de panceta, en un bol, mezclar la harina con el huevo y sumar la panceta picada. Amasar hasta lograr una masa pastosa. Añadir agua si es necesario o harina si está muy húmeda.
Hacer bolitas, aplastar y dar forma de galleta.
Colocar en plato enharinado y cocer al microondas entre 3 y 6 minutos dependiendo de la potencia.
Ir revisando para que no se pasen.
