Torta Rústica De Chocolate Y Frutos Secos
Para la masa de la tarta rústica, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y el huevo. Agregar la harina de almendras una vez cremado el batido anterior e integrar con espátula.
Por último, mezclar la harina 0000 con el cacao en polvo e integrarlos a esta preparación de manera tamizada y con espátula.
Volcar la masa sobre film, tapara con otro film y estirar de unos 22 cm de diámetro. Reservar en heladera.
Forrar un molde enmantecado y pinchar. Llevar al horno medio/bajo por 20 minutos.
Para la ganache, llevar la leche a hervor y verter en un bol con el chocolate picado. Reservar por unos minutos a temperatura ambiente y remover para integrar agregando la manteca pomada.
Para el praliné, pelar los frutos secos y cocinar con azúcar hasta que se derrita. Retirar del fuego y remover.
Para el aramdo de la torta, cubrirla con dulce de leche y luego con la ganache. Decorar con el praliné.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa tarta de chocolate
Manteca 180 grs
Azúcar impalpable 120 grs
Harina de almendras 30 grs
Huevo 1
Esencia de vainilla 1 cdta
Sal 1 cdta
Harina 0000 80 grs
Cacao en polvo 30 grs
Ganache
Crema de leche 400 grs
Chocolate semiamargo 350 grs
Manteca 140 grs
Praline de frutos secos
Frutos secos 250 grs
Azúcar 100 grs
Armado
Dulce de leche repostero 500 grs
Preparación
Para la masa de la tarta rústica, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y el huevo. Agregar la harina de almendras una vez cremado el batido anterior e integrar con espátula.
Por último, mezclar la harina 0000 con el cacao en polvo e integrarlos a esta preparación de manera tamizada y con espátula.
Volcar la masa sobre film, tapara con otro film y estirar de unos 22 cm de diámetro. Reservar en heladera.
Forrar un molde enmantecado y pinchar. Llevar al horno medio/bajo por 20 minutos.
Para la ganache, llevar la leche a hervor y verter en un bol con el chocolate picado. Reservar por unos minutos a temperatura ambiente y remover para integrar agregando la manteca pomada.
Para el praliné, pelar los frutos secos y cocinar con azúcar hasta que se derrita. Retirar del fuego y remover.
Para el aramdo de la torta, cubrirla con dulce de leche y luego con la ganache. Decorar con el praliné.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
