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Torta mousse de durazno y frutillas
INGREDIENTES
Base:
- Galletitas de avena 180 grs
- Manteca 90 grs
Mousse de frutillas:
- Azúcar 160 grs
- Agua 50 cc
- Claras 80 grs
- Pulpa de frutillas 250 grs
- Crema de leche 250 grs
- Frutillas 100 grs
Mousse de durazno:
- Azúcar 160 grs
- Agua 50 cc
- Claras 80 grs
- Pulpa de durazno 250 grs
- Crema de leche 250 grs
- Menta
Procesar las galletitas con la manteca derretida.
Realizar un merengue con el azúcar,agua y claras.Incorporar a la pulpa.
Hidratar la gelatina y mezclarla con la preparación anterior y por último incorporar la crema a medio punto.
Volcar la pulpa de frutillas al molde de 24 cm con forrado en acetato, llevar a heladera por 15min.
Luego incorporar la mousse de durazno (mismo procedimiento).
Llevar a frío por 3 horas.
